Tipy a triky: Jak z vašeho skládacího grillu dostat maximum

Skládací grill je skvělý parťák na zahradu, chatu, kempování i víkendové výjezdy. Díky jednoduché ocelové konstrukci, velkému grilovacímu roštu a možnosti snadného složení nabízí praktické řešení pro každého, kdo chce grilovat bez zbytečných komplikací.

Aby vám grill sloužil co nejlépe a co nejdéle, připravili jsme několik jednoduchých tipů a triků.

1. Před prvním použitím grill správně vypalte

Náš grill je vyrobený z uhlíkové oceli bez klasické povrchové úpravy. To znamená, že se o něj staráte podobně jako o litinovou pánev.

Před prvním použitím doporučujeme grill pořádně rozehřát. Povrch je vhodné ošetřit tenkou vrstvou oleje a následně vypálit.

Díky tomu získá ocel lepší ochranu proti korozi a při pravidelném používání se její povrch bude postupně zlepšovat.

Tip: S olejem to nepřehánějte. Lepší je několik velmi tenkých vrstev než jedna silná a lepivá.

2. Roztápějte grill postupně

Silnější ocel potřebuje trochu času, aby se rovnoměrně prohřála.

Nespěchejte proto s pokládáním jídla na rošt. Nechte grill nejprve dobře rozpálit a počkejte, až bude dřevěné uhlí nebo dřevo vytvářet stabilní žár.

Jakmile je konstrukce zahřátá, grill dokáže teplo dobře držet a grilování je rovnoměrnější.

3. Vytvořte si dvě teplotní zóny

I s jedním velkým roštem si můžete snadno vytvořit dvě různé teplotní zóny.

Na jednu stranu grillu dejte více žhavého uhlí a na druhou méně.

Vznikne vám:

• horká zóna pro prudké opečení,

• mírnější zóna pro pomalejší dokončení jídla.

Tento způsob se skvěle hodí na steaky, burgery, klobásy i větší kusy masa.

Maso můžete nejprve prudce opéct nad silným žárem a potom ho přesunout na chladnější část roštu.

4. Využijte celý velký rošt

Velký grilovací rošt nabízí dostatek prostoru pro přípravu více druhů jídla současně.

Na jedné straně můžete grilovat maso, na druhé zeleninu, pečivo nebo přílohy.

Důležité je správně rozvrhnout žár.

Potraviny, které potřebují vyšší teplotu, umístěte přímo nad žhavé uhlí. Citlivější suroviny můžete přesunout více ke kraji.

5. Nepřeplňujte grilovací rošt

Velký rošt svádí k tomu zaplnit ho úplně celý. To ale nemusí být vždy nejlepší řešení.

Mezi jednotlivými kusy jídla nechte trochu prostoru, aby kolem mohl proudit horký vzduch a suroviny se skutečně grilovaly místo toho, aby se dusily.

Zároveň je dobré nechat si část roštu volnou pro přesouvání jídla v případě, že začne být žár příliš silný.

6. Neotáčejte maso každých pár sekund

Jednou z častých chyb při grilování je neustálé otáčení masa.

Položte ho na dobře rozehřátý rošt a nechte ho chvíli v klidu.

Díky tomu získáte pěkně opečený povrch a maso se nebude tolik přichytávat.

Jakmile se samo snadno uvolní od roštu, bývá vhodný čas na otočení.

7. Rošt před grilováním očistěte

Čistý rošt znamená lepší výsledek.

Před grilováním nechte rošt zahřát a následně z něj odstraňte zbytky z předchozího použití.

Použít můžete vhodný kartáč nebo škrabku.

Čistý a rozpálený grilovací rošt pomáhá omezit přichytávání jídla.

8. Čistěte grill ještě za tepla

Po skončení grilování doporučujeme základní čištění provést ještě ve chvíli, kdy je grill teplý, ale už s ním lze bezpečně manipulovat.

Zbytky jídla se v tomto okamžiku odstraňují mnohem snadněji.

Nemusíte se snažit dostat ocel zpět do stavu, v jakém byla při vybalení. Uhlíková ocel používáním přirozeně mění barvu a vytváří si vlastní patinu.

9. Pozor na vodu

Uhlíková ocel nemá ráda dlouhodobou vlhkost.

Po čištění proto grill nenechávejte mokrý. Vždy ho nechte dobře vyschnout.

Před delším skladováním můžete kovové části lehce potřít velmi tenkou vrstvou oleje.

Pokud se časem objeví lehká povrchová rez, místo stačí mechanicky očistit a povrch znovu ošetřit.

10. Vyzkoušejte grilování na dřevě

Nemusíte používat pouze klasické dřevěné uhlí.

Grilování na dřevě může jídlu dodat zajímavou chuť a celý proces má navíc skvělou atmosféru.

Používejte dobře vyschlé dřevo vhodné pro grilování.

Před položením jídla na rošt počkejte, až hlavní plameny ustoupí a vytvoří se stabilní vrstva žhavých uhlíků.

11. Nechte si na roštu bezpečnou zónu

Při grilování je dobré mít část roštu, pod kterou není tak silný žár.

Když se některý kus masa začne opékat příliš rychle nebo se objeví plameny od odkapávajícího tuku, jednoduše ho přesunete do mírnější části.

Je to jeden z nejjednodušších triků, jak mít grilování lépe pod kontrolou.

12. Nechte maso po grilování odpočinout

Hotový steak nebo větší kus masa nemusíte okamžitě krájet.

Po sundání z grillu ho nechte několik minut odpočinout.

Šťáva se v mase lépe rozloží a při krájení jí tolik nevyteče.

Někdy je právě několik minut čekání rozdílem mezi dobrým a výborným výsledkem.

13. Grill skladujte v suchu

Jednou z největších výhod skládacího grillu je jednoduché skladování.

Po použití ho necháte vychladnout, očistíte a složíte.

Ideální je skladovat grill na suchém místě, například v garáži, dílně nebo pod střechou.

Pokud ho vozíte v autě, před zabalením vždy odstraňte popel a ujistěte se, že je grill úplně studený.

14. Nikdy neskládejte horký grill

Silná ocel dokáže držet teplo opravdu dlouho.

I když už v grillu není vidět plamen, konstrukce i grilovací rošt mohou být stále velmi horké.

Před skládáním, přenášením nebo uložením proto vždy počkejte, až grill úplně vychladne.

15. Experimentujte

Na skládacím grillu nemusíte připravovat jen klasické klobásy.

Vyzkoušet můžete například:

• steaky,

• burgery,

• špízy,

• ryby,

• zeleninu,

• kukuřici,

• brambory,

• grilované sýry,

• pečivo,

• tortilly.

Jeden velký grilovací rošt vám dává dostatek prostoru k tomu, abyste připravili kompletní jídlo pro více lidí najednou.

Čím více ho používáte, tím lepší bude

Poctivý ocelový grill nemusí vypadat stále jako nový.

Používáním získává barvu, patinu a charakter. Pravidelné grilování a správná péče pomáhají povrch uhlíkové oceli chránit.

Škrábance, změna odstínu nebo stopy po ohni k takovému grillu jednoduše patří.

Je vyrobený proto, aby se používal.

Ať už ho vezmete do kempu, na chatu, na ryby nebo ho rozložíte doma na zahradě, nejdůležitější rada je jednoduchá:

Rozdělejte oheň, rozehřejte rošt a užijte si grilování.